Dez anos no setor de informática ficaram para trás quando Franck Bellanger decidiu mudar de vida. Após experiência ao lado de chefs como Stéphane Jégo (Chez l’Amie Jean), Franck une-se a Matthieu Nadjar para abrir o Le Cornichon – que, com apenas dois anos de vida, é sucesso absoluto e tem uma agenda repleta de reservas. Entrada, prato e sobremesa do cardápio fi xo podem ser combinados formando um menu de 32 euros no almoço e 34 euros no jantar. Associações bem-sucedidas, como a torta fina de berinjela, chorizo, frutas cítricas e pistache, o peixe rouget em ponto perfeito de cozimento com feijão branco, alho e cebola jovem e a crocante e refrescante torta de maçã chantecler com raspas de limão, se alternam no cardápio, que ganha novidades toda semana. Tudo com tempero justo e equilibrado, nos pratos não há o que tirar nem pôr. 34 rue Gassendi – 75014 – seg/sex. 12/14h30 e 20/23h; tel. 01.43.20.40.19. Reserve.
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