Não é preciso sair de Paris para comer uma boa tapa basca. Lógico, nada é como degustar uma iguaria in loco. Mas, quando se está a quilômetros e mais quilômetros de distância e é possível encontrar um lugar agradável e, sobretudo, com ótima comida, é como viajar um pouco também. o Dans les Landes é um pedacinho do País Basco que está no 5eme arrondissement de Paris. O esquema é o tradicional: pratos e petiscos pequenos para dividir entre todos da mesa. Mas as porções são caprichadas. O ideal são 3 ou 4 tapas para cada duas pessoas. O cardápio é longo e traz algo além de especialidades bascas. Obviamente, ainda não degustei tudo… mera questão de tempo. Mas tenho minhas preferências e dicas: tortilla, burrata (servida com tomate e manjericão, é uma das melhores que já comi), camembert empanado servido com maçã verde e erva doce (combinação de sabores perfeitas e crocância absoluta), txistorras (espécie de linguiça em tamanho aperitivo) servida com pimenta verde e camarão com molho thai. Para acompanhar, a sangria de vinho branco com frutas amarelas é dos deuses! Pode ser servida em copo ou jarra. Aviso: é impossível parar no primeiro copo! Sugiro reservar, pois costuma estar cheio, especialmente no fim do dia. Se fizer tempo bom, as mesas nas calçadas são disputadíssimas. É o lugar perfeito para quem gosta mesmo de petiscar, prática não muito comum em Paris. Anote: 119 bis, Rue Monge; ter/sáb. – 12/23h; tel. 01 45 87 06 00; metrô Censier Daubenton ou Les Gobelins (linha 7).
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